REVUELTO DE BACALAO

 

REVUELTO DE BACALAO

    INGREDIENTES  para 2 personas

• 1 cebolla mediana
• 150g de bacalao desalado y desmigado
• 3 huevos
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• pimienta negra
• perejil o eneldo fresco, picado

    PREPARACIÓN

    En una sartén se calienta bien el aceite, y se sofríe a fuego lento la cebolla previamente cortada, hasta que se quede dorada. Se añade el bacalao desmigado y se sigue removiendo hasta que se reduce todo el liquido soltado por el bacalao. 

    Se puede probar si se ha desalado completamente, para saber si le hace falta sal o no.

    En un plato, se baten los huevos y se vierten en la sartén. Se añade también la pimienta y a gusto de cada uno, perejil o eneldo. Se remueve hasta que los huevos queden bien cuajados. 

    Se puede acompañar de una ensalada.

¡BUEN PROVECHO!